A Agropecuária Estância San Simón possui a mais alta qualificação desde o manejo dos animais a alimentação e ambientação, sempre supervisionadas e monitoradas pelos melhores profissionais da área.
Aprimoramos a classificação alimentar a nossa própria produção sustentável. Somos a excelência em exportação, trabalhando arduamente na responsabilidade e integridade física e emocional de cada animal que sai de nossos campos.
A qualidade das carnes de nossos animais se dá pela alta capacidade de sua alimentação.
Todos os animais da Estância San Simón são Animais que possuem alta genética e saúde, atendendo as exigências do mercado nacional e internacional.
A raça Wagyu é muito conhecida por ter um elevado grau de marmoreio e uma maciez inigualável na carne. A carne de animais das raças Wagyu é reconhecida como a carne mais nobre do mundo, maciez elevada, sabor único e saudável.
Os Bovinos das raças Wagyu, possuem melhor conversão alimentar e uma maior habilidade de depositar gordura entre as fibras musculares com uma maior rapidez e eficiência em comparação com a outras raças de bovinos de origens Europeias e Asiáticas.
O Border Leicester é uma raça britânica de ovelhas .É uma ovelha sem chifres , de lã longa e é considerada uma raça de dupla finalidade,
pois é criada tanto para carne quanto para lã . É conhecida por suas distintas orelhas eretas.
As ovelhas são grandes, mas dóceis. Elas foram exportadas para outras regiões produtoras de ovelhas, incluindo Austrália e Estados Unidos.